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猫咪玛德琳糕

醉生梦死

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美食故事

玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，关于玛德琳有一个传说：1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine。这款据称来自于女仆的玛德琳做法和配方都非常简单，适于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算

食用材料

低筋面粉 100克黄油 100克鸡蛋 2个细砂糖 90克泡打粉 2克柠檬一个法芙娜可可粉 5克

步骤 1/16

将鸡蛋磕开，与细砂糖一起放在大碗里。

步骤 2/16

用手动打蛋器将鸡蛋与细砂糖打匀，不用打发。

步骤 3/16

挤入半个柠檬汁。如果家里有刨丝刀，将柠檬皮放进去更香。

步骤 4/16

放入过筛后的低筋面粉与泡打粉。

步骤 5/16

分二到三次加入融化的黄油，用刮刀搅拌均匀。

步骤 6/16

拌成细腻的面糊。装在裱花袋里，留出一小半面糊。

步骤 7/16

剩在碗里的面糊加入可可粉，拌匀。

步骤 8/16

装在裱花袋里后放入冰箱冷藏一个小时以上。

步骤 9/16

准备好模具，冷藏后的面糊从冰箱取出，先将可可面糊挤出图案。

步骤 10/16

再将原色面糊填入模具到八九分满

步骤 11/16

放入预热好的烤箱，放中下层，上下火180度烤25分钟左右。具体温度与时间，看各人的烤箱。玛德琳鼓起胖胖的小肚子，上色后取出。

步骤 12/16

给翻个面，很萌很可爱的小蛋糕。

步骤 13/16

看着是不是好想吃？

步骤 14/16

还做了鸡仔形状的。

步骤 15/16

这款玛德琳热吃口感更棒哦，外皮脆脆的，内里细腻柔润，柠檬的清香与黄油独有的香味，让人不知不觉中几个已下肚。

步骤 16/16

特别有范儿吧！

小贴士：

可以在玛德琳里面加入杏仁粉，榛子粉，也可以加些坚果，会更香。

菜谱标签：烤甜品下午茶电器香甜

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