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曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)

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美食故事

【打发黄油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜欢方便、不爱打发,但是打发黄油的时候,面糊里面充满了足够的空气,其带来的酥松感是不能及的,入口即化,比外面卖的好吃多了,再加上酸酸甜甜的蔓越莓干,太赞的口感了!!

食用材料

低筋面粉 230克 黄油 150克 细砂糖 100克 鸡蛋 1个 蔓越莓干 70克

步骤 1/20

准备好所有的材料,黄油室温软化备用

步骤 2/20

黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下

步骤 3/20

黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出来

步骤 4/20

用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状

步骤 5/20

分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)

步骤 6/20

分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 7/20

搅拌好的面糊是这样的

步骤 8/20

再加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤 9/20

蔓越莓曲奇面糊就这样完成了

步骤 10/20

在饼干模具里面铺上一张保鲜膜,方便脱模

步骤 11/20

把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面,这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具

步骤 12/20

装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右

步骤 13/20

冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距(如果您的烤盘不是不粘的,请铺上一层锡纸再放饼干)

步骤 14/20

烤箱175度预热10分钟,烘烤:上下火模式,中层,175度,烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)

步骤 15/20

烘烤的过程中要注意,如果饼干已经上色说明快可以了,要注意时间,否则很容易焦,如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了,还剩下很多时间的话,说明你的烤箱温度高,需要适当降低温度

步骤 16/20

烘烤到金黄色就可以出炉了

步骤 17/20

刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软,是正常的,凉一会儿就会酥脆酥脆的了

步骤 18/20

看这里面

步骤 19/20

配上一杯奶茶,绝对是超赞的下午茶

步骤 20/20

打发过的饼干比没有打发的就是好吃,酥脆!
小贴士:

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的,软化至手指可以轻松戳动就可以了 2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油,直接搅拌均匀就可以了 3、如果蔓越莓干颗粒比较大,需要切碎了再和面团混合 4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话,可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形,再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开,用饼干模具印出图案 5、烘烤时间和温度仅作参考,根据自家烤箱调节 6、等饼干完全放凉后,放入密封罐中储存即可

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