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奶油小面包

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美食故事

一次发酵也能做出奶香浓郁,超柔软的奶油小面包,做为早餐主食真是太好吃了!

食用材料

高筋面粉 360克 淡奶油 85克 牛奶 120克 砂糖 45克 2克 酵母 3克 黄油 25克 鸡蛋 1个

步骤 1/8

牛奶,鸡蛋,奶油,高筋面粉,砂糖,盐,酵母一起放入桶内,揉到扩展阶段。

步骤 2/8

加入黄油继续揉,在揉面过程中加入酵母粉继续揉到完全扩展阶段,取一块面团,用两只手慢慢撑开,有韧性不易破裂的薄膜,破裂时边缘光滑无锯齿的面团就可以判断面团已经揉好。排气,盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 3/8

将面团等分成均匀的小面团,滚圆放在烤盘中。

步骤 4/8

将烤盘放入烤盘,送入烤箱,烤箱内放入一碗温水,保持烤箱内部的湿度,调整到发酵档,38度发酵至面团1.5倍大。

步骤 5/8

取出烤盘,在面团上刷上牛奶。

步骤 6/8

烤箱175预热,175度烤20分钟左右。(请根据自己家的烤箱脾气增减调整时间)

步骤 7/8

奶香浓郁。

步骤 8/8

柔软好吃!

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