步骤 1/14
准备所需食材
玉米马蹄如意卷
萧尘醉玉
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美食故事
鸡肉，猪肉，玉米，马蹄，千张（豆腐皮），紫菜组合做成如意卷，好看又好吃，而且营养搭配也很合理。
食用材料
三七分的猪肉馅
500g
鸡胸肉
270g
马蹄
150g
水果玉米粒
100g
盐
11g
糖
2g
生抽
10g
老抽
6g
白胡椒粉
1g
鱼露（可选）
4g
葱姜水
20g
豆腐皮
4张
紫菜
4张
水淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤 2/14
将鸡胸肉剁碎，加到猪肉馅里（加入鸡肉是为了减少脂肪的摄入，增加蛋白质含量，同时使味道更加鲜美，你也可以根据自己的喜好加入鱼肉或者虾肉），然后加入盐11克，糖2克，生抽10克，老抽6克，白胡椒粉1克，鱼露4克朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。
步骤 3/14
加入葱姜水，朝一个方向打匀。
步骤 4/14
打匀后加入一个鸡蛋，再次搅匀。
步骤 5/14
加入玉米粒和马蹄碎搅匀即可。
步骤 6/14
把紫菜放在豆腐皮上，照着紫菜的大小，把豆腐皮裁剪成和紫菜一样大小的尺寸。
步骤 7/14
把豆腐皮的一面抹上一层水淀粉。
步骤 8/14
把紫菜放在豆腐皮上，再在紫菜上抹上一层水淀粉。（这样做的目的是为了让成品不分离，能够沾成一体，方便切食。）
步骤 9/14
将调好的肉馅取适量摊平在紫菜上。厚度1厘米比较合适，中间可以略厚一点，两边略薄一点，这样卷出来更好看些。
步骤 10/14
分别从两边向中间卷，卷好后是这个样子。
步骤 11/14
水开后将如意卷放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。
步骤 12/14
蒸好后热吃凉吃都可以。
步骤 13/14
蒸好后切片，摆盘。（放凉后更好切，不易散）
步骤 14/14
豆腐皮劲道，紫菜鲜美，玉米清甜，马蹄爽脆，加上猪肉鸡肉的鲜香，一口一个，大满足。
小贴士：
1,肉馅里加鸡蛋很关键，可以使肉馅抱团不易散，还可以使肉馅更加嫩弹鲜美。 2,鱼露是很好的提鲜调味品，我调馅喜欢加鱼露，鲜的很自然，如果家里没有，也可以不放，不过我推荐家里最好备上一瓶鱼露，用于做菜提鲜真的很不错。 3,可以根据自己喜好加配菜，比如香菇，也很美味。 4,按照这个馅量能卷3个半，我卷了3个，剩余的肉馅不多我做了几个千张包。吃不完的可以放冰箱里冷冻或冷藏保存，吃的时候重新蒸一下或者切片后煎一下都很好吃。
