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豆豉蒸排骨

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美食故事

蒸蒸最健康!

食用材料

排骨 500克 1块 3瓣 小葱 2根 指天椒 2根 豆豉 1勺 3克 白砂糖 8克 料酒 1勺 水淀粉 适量 酱油 1大勺

步骤 1/8

主要材料备齐;

步骤 2/8

将排骨在清水中浸泡30分钟,期间过几次水,待血水泡出后捞出沥干备用;

步骤 3/8

排骨沥干后放入大碗中,加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时;

步骤 4/8

排骨冷藏期间,将豆豉压一下,葱蒜切末,指天椒切碎备用;

步骤 5/8

混合淀粉和水,调成水淀粉;

步骤 6/8

接着排骨入整盘,可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上,撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上,放入蒸锅;

步骤 7/8

因为需要蒸至40分钟,通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来,以防多余的蒸馏水进入到菜中;

步骤 8/8

水烧开后,蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。
小贴士:

1、因为腌制的时间较长,所以不建议在腌制的时候加淀粉; 2、排骨切小块一些,更易入味。

无水印 一人食 锅具

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