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辣子鸡丁

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美食故事

辣子鸡丁对于喜欢吃辣的人来说是非常美味的一道菜肴,满满的辣椒,看着就非常有食欲。个人不大喜欢花椒的口感,所以做法稍微改动把花椒省略啦。

食用材料

鸡胸肉 250克 干红辣椒 15克 料酒 8克 青辣椒 2根 红辣椒 2根 四片 2小瓣 生抽 适量 适量 鸡精 适量 适量

步骤 1/9

鸡胸肉洗净,切丁,加入盐,料酒,玉米淀粉,生抽,少许油拌匀腌制20分钟。

步骤 2/9

干辣椒,青红辣椒洗净斜刀切好备用。

步骤 3/9

锅中倒油烧至7成热时,放入鸡胸肉,油要莫过鸡胸肉。

步骤 4/9

小火炸至鸡肉变色捞起。

步骤 5/9

待油温再次升高时重新放入鸡丁,炸至微微金黄后,捞起,喜欢焦点的可以多炸一会。

步骤 6/9

炸鸡丁的油留少许在锅里,倒入干辣椒爆香。

步骤 7/9

放入青红辣椒,姜,蒜爆出香味。

步骤 8/9

倒入鸡丁爆炒。

步骤 9/9

加入适量鸡精,盐,生抽调味,可以加点白糖,随自己口味适当调整即可。
小贴士:

喜欢吃花椒的可以加点花椒,盐,生抽随自己口味适当调整。

炒锅 锅具 下酒菜 热菜

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