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辣子鸡丁

萌小孩

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辣子鸡丁对于喜欢吃辣的人来说是非常美味的一道菜肴，满满的辣椒，看着就非常有食欲。个人不大喜欢花椒的口感，所以做法稍微改动把花椒省略啦。

鸡胸肉 250克干红辣椒 15克料酒 8克青辣椒 2根红辣椒 2根姜四片蒜 2小瓣生抽适量盐适量鸡精适量油适量

步骤 1/9

鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。

步骤 2/9

干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。

步骤 3/9

锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。

步骤 4/9

小火炸至鸡肉变色捞起。

步骤 5/9

待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。

步骤 6/9

炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。

步骤 7/9

放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。

步骤 8/9

倒入鸡丁爆炒。

步骤 9/9

加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。

小贴士：

喜欢吃花椒的可以加点花椒，盐，生抽随自己口味适当调整。

菜谱标签：下酒菜中国菜川菜午餐锅具炒