步骤 1/9
鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。
辣子鸡丁
萌小孩
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美食故事
辣子鸡丁对于喜欢吃辣的人来说是非常美味的一道菜肴，满满的辣椒，看着就非常有食欲。个人不大喜欢花椒的口感，所以做法稍微改动把花椒省略啦。
食用材料
鸡胸肉
250克
干红辣椒
15克
料酒
8克
青辣椒
2根
红辣椒
2根
姜
四片
蒜
2小瓣
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤 2/9
干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。
步骤 3/9
锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。
步骤 4/9
小火炸至鸡肉变色捞起。
步骤 5/9
待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。
步骤 6/9
炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。
步骤 7/9
放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。
步骤 8/9
倒入鸡丁爆炒。
步骤 9/9
加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。
小贴士：
喜欢吃花椒的可以加点花椒，盐，生抽随自己口味适当调整。
