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大闸蟹粉丝煲

伪淑女. 伪淑女.
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美食故事

秋天以来总吃清蒸大闸蟹,偶尔换换口味给老公做个大闸蟹粉丝煲。粉丝吸足金黄的蟹膏,蟹肉依然原汁原味,一口蟹,一口膏,一口粉丝,餐桌前的人生很美妙。

食用材料

大闸蟹(小) 8只 粉丝 2捆 一大块 生抽 4汤勺 小葱 一把 大葱 半根 鸡蛋 3个 料酒 3汤勺

步骤 1/9

大闸蟹流水洗净

步骤 2/9

切半,去掉蟹后盖,蟹肺等杂质。

步骤 3/9

起锅加油,倒入三个鸡蛋翻遍均匀。可以炒得略老,更香。

步骤 4/9

加入烫软的粉丝,淋入两勺生抽,不够咸可以酌量加盐,翻遍均匀。将炒熟的粉丝和蛋倒入另一口砂锅中。

步骤 5/9

炒锅洗净,加油。放入姜片,大葱片,翻炒出香。

步骤 6/9

倒入处理好的螃蟹,加入料酒,生抽,少量盐,和一小碗水,略翻炒几下,加盖焖至螃蟹熟透。

步骤 7/9

开盖后加入葱段再翻炒几下。将螃蟹以及汤水倒入盛有粉丝的砂锅中。砂锅加热至粉丝微烫。

步骤 8/9

出锅后再加入葱段点缀。

步骤 9/9

老公吃得很香。
小贴士:

蟹切半后未沾生粉是为了让蟹黄蟹膏留出来,充分与粉丝融合。

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