步骤 1/9
奶酪隔热水软化后用刮刀拌至柔滑状；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕
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美食故事
轻乳酪蛋糕讲究低火慢烤，试用了九阳KX-35WJ11烤箱几天之后，终于摸准了烤箱的火候，烤出了表面上色十分满意的轻乳酪。
食用材料
奶油奶酪
100g
低筋面粉
35g
牛奶1
42g
蛋黄
45g
蛋白
90g
细砂糖
42g
牛奶2
45克
步骤 2/9
加入牛奶①拌匀；
步骤 3/9
牛奶②与低粉混合搅拌成糊状；
步骤 4/9
牛奶低粉糊加入奶酪中，隔开水继续搅拌至纹路出现，呈现少许颗粒状；
步骤 5/9
加入蛋黄搅拌均匀；
步骤 6/9
蛋白分次加糖打至湿性；
步骤 7/9
取少许蛋白糊至奶酪糊中，翻拌均匀；
步骤 8/9
倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀；
步骤 9/9
将蛋糕糊倒入模中，震出气泡，送入烤箱，150度隔水烘烤60-70分钟。
