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自制羊蝎子火锅,好吃到直接都可以开店了

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美食故事

羊蝎子作为“贴秋膘”的食物超级适合。因为羊肉性温,被医学家称为“血肉有情之品”,可以帮助促进身体血液循环,提高抗寒能力,特别适合做秋冬季节进补食材。

食用材料

羊蝎子1根 1000克 香菜 1根 1根 1小块 花椒 1小把(约40颗) 小茴香 1小把(约40粒) 孜然 1小把(约40粒) 草果 1个 香叶 2片 桂皮 1段 干辣椒 4个 白胡椒粒 15克 生抽 45ml 老抽 2汤匙(30ml) 3茶匙(15克) 黄酒 3汤匙(45ml 水量 1200毫升(包含所有液体调料)

步骤 1/6

把羊蝎子洗净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,用最大火煮开后,撇去浮沫;

步骤 2/6

将焯烫好的羊蝎子捞出,洗净锅胆,然后把羊蝎子均匀地码在锅内;

步骤 3/6

把各种香料都装到料包里面,放入锅中,加入开水,水量没过羊蝎子2cm,如果想吃吃完羊蝎子再涮菜的话,水也可以多放一些;

步骤 4/6

放入生抽、老抽、料酒和盐;

步骤 5/6

盖上锅盖,按下“腐乳蹄键”进行烹制;

步骤 6/6

烹饪结束后,打开锅盖盛出即可。
羊蝎子

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