步骤 1/13
黄油室温下软化，加入砂糖打至体积膨大，颜色发白。
百香果磅蛋糕
爱丽丝
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美食故事
只要吃过一次就会无法忘记的磅蛋糕～加入百香果后味道非常美妙呢！整颗百香果籽一起加入，咬到的时候咯吱咯吱也很惊喜哟～用少量杏仁粉代替了低粉，做出来蛋糕更酥松，入口即散的轻盈一改我对磅蛋糕扎实甜腻的印象！一起来试试吧～
食用材料
低筋面粉
90g
黄油
100g
细砂糖
70g
鸡蛋
两个
杏仁粉
20g
百香果
四个
泡打粉
2g
糖
10g
水
30g
朗姆酒
15g
步骤 2/13
鸡蛋提前打散，分四次加入蛋液，每加入一次用打蛋器大幅度划圈高速打，完全打匀再加下一次。否则容易水油分离。
步骤 3/13
筛入杏仁粉，低筋面粉和泡打粉。
步骤 4/13
拌至无干粉就停手，然后分四次加入四个百香果。
步骤 5/13
把面糊整体拌至出现光泽。
步骤 6/13
模具提前涂油撒粉防黏。
步骤 7/13
把蛋糕糊倒进去，用刮刀整成两边高，中间低的样子，这样有助于蛋糕自然开裂成漂亮的裂纹。入炉前震几下。
步骤 8/13
放进预热170℃的烤箱，烤50～55分钟。
步骤 9/13
烤蛋糕时制作糖酒液，糖加水放进锅中煮沸，使糖全部融化，晾凉后加入朗姆酒搅拌均匀既可。
步骤 10/13
蛋糕烤好后取出脱模，立即刷上糖酒液，一定要趁热哦，要不然糖酒液就吸不进去了。
步骤 11/13
晾至常温后用保鲜膜或保鲜袋裹住，放进冰箱冷藏室，三天后享用风味更佳～
步骤 12/13
成品～
步骤 13/13
成品～
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