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百香果磅蛋糕

爱丽丝 爱丽丝
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美食故事

只要吃过一次就会无法忘记的磅蛋糕~加入百香果后味道非常美妙呢!整颗百香果籽一起加入,咬到的时候咯吱咯吱也很惊喜哟~用少量杏仁粉代替了低粉,做出来蛋糕更酥松,入口即散的轻盈一改我对磅蛋糕扎实甜腻的印象!一起来试试吧~

食用材料

低筋面粉 90g 黄油 100g 细砂糖 70g 鸡蛋 两个 杏仁粉 20g 百香果 四个 泡打粉 2g 10g 30g 朗姆酒 15g

步骤 1/13

黄油室温下软化,加入砂糖打至体积膨大,颜色发白。

步骤 2/13

鸡蛋提前打散,分四次加入蛋液,每加入一次用打蛋器大幅度划圈高速打,完全打匀再加下一次。否则容易水油分离。

步骤 3/13

筛入杏仁粉,低筋面粉和泡打粉。

步骤 4/13

拌至无干粉就停手,然后分四次加入四个百香果。

步骤 5/13

把面糊整体拌至出现光泽。

步骤 6/13

模具提前涂油撒粉防黏。

步骤 7/13

把蛋糕糊倒进去,用刮刀整成两边高,中间低的样子,这样有助于蛋糕自然开裂成漂亮的裂纹。入炉前震几下。

步骤 8/13

放进预热170℃的烤箱,烤50~55分钟。

步骤 9/13

烤蛋糕时制作糖酒液,糖加水放进锅中煮沸,使糖全部融化,晾凉后加入朗姆酒搅拌均匀既可。

步骤 10/13

蛋糕烤好后取出脱模,立即刷上糖酒液,一定要趁热哦,要不然糖酒液就吸不进去了。

步骤 11/13

晾至常温后用保鲜膜或保鲜袋裹住,放进冰箱冷藏室,三天后享用风味更佳~

步骤 12/13

成品~

步骤 13/13

成品~

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