首页 > 磅蛋糕 > fluff棉花糖之巧克力核桃仁夹心磅蛋糕

fluff棉花糖之巧克力核桃仁夹心磅蛋糕

邓羽微 邓羽微
5.78w 浏览| 387 收藏

美食故事

做磅蛋糕黄油的打发是最重要的 打发到位了才不会油水分离 磅蛋糕更细腻,松软 用了fluff棉花糖代替了一部分的糖 居然让黄油更容易打发 口感居然更细腻 浓郁的口感,巧克力夹心加上满满的核桃仁 一片一片停不下来

食用材料

黄油 200g 低筋面粉 180g 糖粉 120g fluff棉花糖 80g 泡打粉 2g 鸡蛋 180g 可可粉 20g 核桃仁 90g 黑巧克力 适量 淡奶油 100g fluff棉花糖 10g

步骤 1/11

我喜欢模具垫油纸,这样脱模的时候更方便,

步骤 2/11

黄油软化,手指按下去有个坑,鸡蛋需要常温的,

步骤 3/11

将软化好的黄油加入糖粉跟fluff棉花糖打发至体积膨大,轻盈细腻,颜色变浅,这个过程高速打发最少需要5分钟

步骤 4/11

鸡蛋分4次加入,每次最少高速打发一分钟至鸡蛋跟黄油完全融合才能加下一次,不然很容易油水分离的

步骤 5/11

低筋面粉,可可粉,泡打粉过筛两次加入打发好的黄油中,用切拌的手法搅拌均匀

步骤 6/11

核桃仁掰碎,倒入,搅拌均匀

步骤 7/11

面糊装入裱花的中,口需要剪大一点不然核桃仁不好出来,三分之二的时候放入黑巧克力

步骤 8/11

再把三分之一的面糊,抹平,中间低两边高一点,这样就会有自然的裂痕,烤箱预热170度,下层50-55分钟左右

步骤 9/11

烤蛋糕的时候就可以煮糖水啦,60g水➕24g细砂糖煮至糖融化就可以了,放凉备用,等到蛋糕出炉轻震几下,就可以趁热刷糖水了,刷好糖水用保鲜膜包好,冰箱冷藏24小时,磅蛋糕的口感更好哦

步骤 10/11

淡奶油➕fluff棉花糖打发一下,就可以抹面了,不要打发过头哦(直接用棉花糖代替了糖,让淡奶油口感更好,甜度非常适合我,不会很甜)

步骤 11/11

上面撒上果仁,装饰一下,就可以开动啦,巧克力夹心,还有满满的核桃仁,实在太好吃啦
小贴士:

磅蛋糕一定要烤熟,不然也是会塌陷的哦 不确定的时候可以用牙签扎一下,没有带出面糊就是熟了哦 如果没有fluff棉花糖可以用等量的糖粉代替哦

推荐菜谱

查看更多>>