步骤 1/17
蛋黄打至发白
轻盈丝滑的提拉米苏
25.2万+ 浏览|
2.4万+ 收藏
食用材料
马斯卡彭芝士
250克
淡奶油
150克
水
50克
细砂糖
70克
蛋黄
2个
浓缩咖啡
40克
吉利丁粉
8-10克
可可粉
适量
手指饼干
适量
步骤 2/17
50克水和白糖小火小奶锅中烧至沸腾、慢慢的倒入鸡蛋液中、一边慢慢倒一边用打蛋器打散。一定要很细的倒、不然会成为蛋花汤的。
步骤 3/17
状态如图 ，晾凉备用。
步骤 4/17
马斯卡彭翻拌搅拌顺滑
步骤 5/17
蛋黄液倒入马斯卡彭糊中、用手动打蛋器把蛋黄液和马斯卡彭搅打均匀
步骤 6/17
吉利丁粉倒入50克左右的水隔水加热搅拌均匀
步骤 7/17
奶油油打发到发到5-6成即可
步骤 8/17
打发好的奶油和吉利丁液一起倒入马斯卡彭糊中翻拌均匀
步骤 9/17
状态如图
步骤 10/17
浓咖啡提前冲好、把自制的手指饼干迅速沾一下咖啡液、或者用毛刷刷一层。铺满模具底部。
步骤 11/17
倒入一层奶酪糊。
步骤 12/17
状态如图
步骤 13/17
再铺一层手指饼干。倒满之后轻轻振动一下模具，放入冰箱冷藏室冷藏4-6个小时。
步骤 14/17
用吹风机吹一圈、拿一个杯子垫在下面
步骤 15/17
轻轻把模具拿下来，轻轻松松就脱模了。最上面筛上一层可可粉即可。
步骤 16/17
好吃到忘了自己身在何处！
步骤 17/17
来一块吧！
