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彩虹蛋糕卷

兰怜

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美食故事

看着颜色就漂亮

食用材料

低粉 50g 细砂糖 50g 鸡蛋 3个玉米油 30ml 水 30ml 色素适量

步骤 1/16

蛋清蛋黄分离

步骤 2/16

将玉米油倒进蛋黄里，搅拌均匀，有光泽

步骤 3/16

将水和过筛的面粉倒入蛋黄糊里

步骤 4/16

搅拌均匀，面糊可以滴落的状态

步骤 5/16

打发蛋清，分三次加入细砂糖，打蛋器从低速到高速到低速，将蛋白打到湿性发泡状态就可以了

步骤 6/16

将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里，不要画圈，要切拌或者上下左右搅拌，防止消泡

步骤 7/16

搅拌好的面糊分成四份，加入适量色素

步骤 8/16

烤箱预热，将面糊倒入裱花袋

步骤 9/16

斜着挤入烤盘中

步骤 10/16

烤箱150度25分钟，根据自己烤箱设定

步骤 11/16

出炉啦，趁热撕掉油纸，倒扣在锡纸上晾凉

步骤 12/16

晾凉的时间可以打发淡奶油，也可以准备其他喜欢的馅料

步骤 13/16

将淡奶油抹在蛋糕上，对着自己这面堆高奶油，剩下的均匀涂抹

步骤 14/16

然后卷起，我的因为不是温热状态，已经晾凉太久了，所以卷起时有轻微裂痕

步骤 15/16

切均匀

步骤 16/16

可以包好送人啦

菜谱标签：烘焙蛋糕卷烤下午茶蛋糕

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