步骤 1/18
准备所有材料。
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步骤 2/18
步骤 3/18
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步骤 6/18
步骤 7/18
步骤 8/18
步骤 9/18
步骤 10/18
步骤 11/18
步骤 12/18
步骤 13/18
步骤 14/18
步骤 15/18
步骤 16/18
步骤 17/18
步骤 18/18
1、此份量约为15个小号方形纸杯蛋糕模。 2、搅拌蛋黄部分材料用手动打蛋器即可,若用电动打蛋器,容易把蛋黄打发,会导致蛋糕中间有大的孔洞,影响口感。 3、蛋白部分材料不能碰到水及油类,也不能有蛋黄,否则可能无法将空气打入蛋白中,蛋白打发不起来。 4、打发蛋白时加入少量的盐,能增加蛋糕的口感。 5、蛋白与面糊混合前,因蛋黄糊放置了一会,要稍拌一下去除气泡。在混合时一定不能划圈,以免大量消泡,要用切拌的手法快速拌匀。 6、因为配方中的面粉含量非常低,含蛋量大,蛋糕出炉后会有一些回缩,属正常现象。挤入内馅刚好可以再把蛋糕撑起来哦。 7、挤馅时要慢慢的挤,以免蛋糕爆开,蛋糕慢慢鼓起后即可停止挤,稍后会冒出一个圆球。 8、烘烤的温度和时间仅供参与,请按各烤箱温度性能适当调整。
戚风纸杯蛋糕~无添加
松软香甜的黄油面包卷
百香果磅蛋糕
奶油小面包
fluff棉花糖之巧克力核桃仁夹心磅蛋糕
曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)
核桃酥
【炼乳啵啵】