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家宴必备清蒸鲈鱼 蒸蒸日上

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美食故事

新的一年开始了 蒸蒸日上 年年有余 家宴必备

食用材料

鲈鱼 1条 姜丝 适量 葱丝 适量 蒸鱼豉油 3勺 食用油 1勺

步骤 1/7

新鲜活鲈鱼一条,回家杀洗干净,低温静置两小时排酸【其实就是开饭前上笼蒸,哈哈】,切好姜丝,葱丝。

步骤 2/7

三勺蒸鱼豉油。

步骤 3/7

另外准备一点葱切细丝,用清水浸泡备用,浸泡后的葱丝会变成卷卷

步骤 4/7

沿鱼脊背骨处两边开一刀;鱼肚以及鱼身放姜丝和葱丝。我今天买的鲈鱼是750克,蒸12分钟,如果小一些的鲈鱼蒸8-10 分钟。 ~如果用普通蒸锅,必须大火上汽后放入鱼盘再大火蒸,蒸的的时间跟鲈鱼大小有关。

步骤 5/7

取出,倒去鱼盘里的蒸汁,用筷子夹走表面的姜丝葱丝,将步骤2的蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上。

步骤 6/7

将步骤3准备好的葱丝【卷卷】摆鲈鱼身上。

步骤 7/7

炒锅烧热油,浇之,随着“滋滋滋”声响,美味即成
好吃

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