步骤 1/20
将蛋黄、蛋白分离,分别装在两个盆中,装蛋白的盆干净无水,蛋白盆中不可以有一滴蛋黄(不小心掉进去了用小勺子抠出来就好)。
我做的是两个八寸戚风,图中的量是配方的一倍。
步骤 1/20
步骤 2/20
步骤 3/20
步骤 4/20
步骤 5/20
步骤 6/20
步骤 7/20
步骤 8/20
步骤 9/20
步骤 10/20
步骤 11/20
步骤 12/20
步骤 13/20
步骤 14/20
步骤 15/20
步骤 16/20
步骤 17/20
步骤 18/20
步骤 19/20
步骤 20/20
tips: 1、柠檬汁很重要,可用白醋代替,对于蛋白的稳定性有很重要的作用; 2、打发蛋白是个很关键的步骤,这个配方用糖量不高,大家尽量别轻易减糖,会导致蛋白打发不好的; 3、烤箱有自己独特的脾气,跟他相处好最重要哈!上面说的温度都是可以调节的。
戚风纸杯蛋糕~无添加
芝士云吞焗莜面条
吮指烤鸡腿
松软香甜的黄油面包卷
百香果磅蛋糕
奶油小面包
曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)
巴伐利亚烤鸡