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樱花云石糯米椰浆戚风蛋糕

快乐少女

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美食故事

用剩余的椰浆做戚风，放了几朵盐渍樱花，蛋糕加了糯米粉吃起来好软好糯，口感很特别，超好吃。没有椰浆就换成纯牛奶，一样好吃。原方子用的是纯牛奶。方子参考@王光光光光。模具：6寸中空。

食用材料

鸡蛋 2个（约60克/个）细砂糖 30克玉米油 15克椰浆（或牛奶） 28克抹茶糊：若竹抹茶粉 2.5克抹茶糊：热水 7.5克装饰：盐渍樱花适量低粉 23克糯米粉 15克

步骤 1/17

盐渍樱花提前浸泡6小时以上，中途换3次水。浸泡好的樱花用厨房纸吸干水分。

步骤 2/17

将樱花均匀地摆在烟囱模具底部。

步骤 3/17

分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷藏备用。

步骤 4/17

蛋黄打散，加入玉米油和椰浆搅打均匀。

步骤 5/17

筛入低筋粉和糯米粉，搅拌至无颗粒。

步骤 6/17

抹茶粉+热水搅匀，此时预热烤箱160度。

步骤 7/17

取出冷藏的蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。

步骤 8/17

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；

步骤 9/17

最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 10/17

舀一勺蛋糕糊与抹茶糊拌匀。

步骤 11/17

把步骤10倒入步骤9的中心位置。

步骤 12/17

云石纹最重要的一步：用刮刀翻两下，烧烤用的竹签拿出来大范围交叉拌2-3次，再用竹签转个圈，不要超过3次。

步骤 13/17

倒入模具里，轻轻震一下。

步骤 14/17

放入预热好的烤箱，160度烤35分钟。

步骤 15/17

出炉倒扣晾凉再脱模。

步骤 16/17

成品。

步骤 17/17

切开后美美哒。

菜谱标签：蛋糕甜烤箱电器戚风蛋糕烤

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