步骤 1/18
羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
羊排火锅
瑶瑶是天
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美食故事
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。 大雪节气: 寒风呼啸，一家人围在桌前涮火锅就是最佳的选择～(^_^)
食用材料
羊排
500g
金针菇
1把
贡丸
适量
北极虾
适量
牛百叶
1份
鸭血
1份
青菜
1份
姜
5片
蒜
3瓣
花椒
10粒
八角
1个
桂皮
1小块
红辣椒
适量
白酒
时间
盐
依个人口味
鸡粉
少许
步骤 2/18
将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
步骤 3/18
捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
步骤 4/18
准备香料，可以按个人口味准备。
步骤 5/18
焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
步骤 6/18
加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
步骤 7/18
大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
步骤 8/18
这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
步骤 9/18
青菜洗干净。
步骤 10/18
牛百叶洗干净切条。
步骤 11/18
鸭血洗干净切片。
步骤 12/18
羊肉卷。
步骤 13/18
贡丸洗干净。
步骤 14/18
1小时后羊排已经很烂糊了，加入调味料，可以按个人口味调味。
步骤 15/18
这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。
步骤 16/18
在加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
步骤 17/18
美美的羊排火锅。
步骤 18/18
近看，暖身又暖胃。
小贴士：
1、羊排买回来要用冷水反复泡，将血水泡出。 2、要把羊排煮烂糊后再加入菜品。 3、配菜可以根据个人喜欢搭配。 4、 辣度可以根据自己口味放。
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