步骤 1/23
面粉和酵母一点点加水，揉成团，封闭发酵2倍大。
营养便当：韭菜盒子配彩色酒酿
物语~
9.6万+ 浏览|
4.1千+ 收藏
美食故事
今年春节前，我们遭遇了“新冠”的袭击，经历了清寡的春节。在春暖花开之春，各个行业都在复工，同时，也在继续抗击“新冠”。复工后，我们除了需要记住带口罩、手套，勤洗手，最好能自己带一些便当，以应付我们在单位的一餐。韭菜盒子是一款非常传统的小吃，韭菜独特的芳香能够增加我们的食欲，丰富的膳食纤维能为我们的身体补充营养，增强抵抗力。用发面制作的韭菜盒子，更易于消化吸收。
食用材料
中筋面粉
500g
红薯粉丝
200g
韭菜
300g
桂花
适量
鸡蛋
5个
醪糟
4勺
糯米丸子
50g
酵母
3g
盐
1勺
白胡椒粉
1勺
生抽
2勺
步骤 2/23
发酵后，内部充满着蜂窝状。
步骤 3/23
再把面团揉成条。
步骤 4/23
大约25g的面团。
步骤 5/23
擀成圆形的面片。
步骤 6/23
韭菜切碎
步骤 7/23
粉条用开水泡开，再煮5分钟。
步骤 8/23
鸡蛋加盐打散，加入3g份量外的盐。
步骤 9/23
鸡蛋加油炒散。
步骤 10/23
徒手将粉条抓烂。
步骤 11/23
抓烂的粉条，混合鸡蛋。
步骤 12/23
加上韭菜，徒手混合。
步骤 13/23
再加入生抽2勺、白胡椒粉1勺、盐1勺、芝麻油1勺。
步骤 14/23
放一勺馅料。
步骤 15/23
捏合起来。
步骤 16/23
从一边向另一边旋转折。
步骤 17/23
折成这样。
步骤 18/23
加入热油中炸到两面金黄，捞出放凉。
步骤 19/23
锅中煮沸水，放入五色糯米丸子，小火慢慢煮开。
步骤 20/23
加入醪糟。
步骤 21/23
加入冰糖。再小火将冰糖煮化。
步骤 22/23
紫甘蓝切成丝，在便当盒中铺上紫甘蓝丝，挤上喜欢的沙拉酱。
步骤 23/23
脆脆的特别香。
