首页 > 肉松 > 肉松肠仔包

肉松肠仔包

残骸ᝰ暗影

6.9万+ 浏览| 2千+ 收藏

美食故事

咸口的面包，面团非常柔软，成品也非常非常松软，软萌软萌的

食用材料

高筋面粉 250克奶粉 5克砂糖 20克盐 4克酵母 2.5克水 85克奶油 80克黄油 15克肠 4根肉松适量黑芝麻适量

步骤 1/18

准备材料

步骤 2/18

除黄油外所有主料全部放入厨师机面缸内

步骤 3/18

由于夏天天气热，面缸外面绑了冰袋

步骤 4/18

先低速拌匀，再转中速揉到扩展状态，加入室温软化的黄油

步骤 5/18

低速拌匀，再转中速揉到可以抻出薄薄的膜

步骤 6/18

面团中心温度不要超过26度

步骤 7/18

将面团放入烤盘中

步骤 8/18

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 9/18

将发好的面团轻拍排气，平均分成8份

步骤 10/18

滚圆放烤盘中松驰10分钟

步骤 11/18

将肠切成两段

步骤 12/18

取一个面团拍扁，擀成牛舌状，翻面

步骤 13/18

在一头放上肉松，肉松上面放牛肉肠，剩余的部分用刀拉出4条切口

步骤 14/18

从上向下卷好

步骤 15/18

放在烤盘中，入发酵箱，温度38度湿度75%发至两倍大，表面喷水撒黑芝麻

步骤 16/18

放入180度预热好的烤箱中下层

步骤 17/18

180度烤20-25分钟，看上色情况调整时间

步骤 18/18

成品图

小贴士：

牛奶用量可根据面粉吸水量不同进行调节

菜谱标签：咸面包烘焙西点无水印下午茶

热门菜谱

更多>>

热门标签

包子炒锅 12-23个月爆煲香酥味卤花卷一家三口汤炖午餐炒奶香味甜品酱香味户外野炊面条宴客菜 7-17岁

推荐菜谱

查看更多>>