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手指饼干

pluto

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美食故事

今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。

食用材料

低筋面粉 70克鸡蛋 2个蛋黄用细砂糖 20克蛋白用细砂糖 30克

步骤 1/17

蛋黄中加入20克细砂糖。

步骤 2/17

用手动打蛋器打匀。

步骤 3/17

筛入30克低粉。

步骤 4/17

用硅胶刀翻拌均匀备用。

步骤 5/17

蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。

步骤 6/17

取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。

步骤 7/17

用翻拌的手法翻拌均匀。

步骤 8/17

再筛入剩下的40克低粉。

步骤 9/17

用翻拌的手法翻拌均匀。

步骤 10/17

将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。

步骤 11/17

同样手法翻拌均匀。

步骤 12/17

将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。

步骤 13/17

裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。

步骤 14/17

放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。

步骤 15/17

烘烤结束后取出晾凉，成品图。

步骤 16/17

展示图。

步骤 17/17

味道不错。

小贴士：

1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘，混合时注意混匀。 2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。

菜谱标签：生日聚会大众人群甜西点烘焙无水印

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