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冰激凌味泡芙

like sunny like rain

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美食故事

为那些你爱的人，和爱你的人做各种美食，就是一种乐趣。

食用材料

牛奶 200g 淡奶油 100g 细砂糖 5+45g 低筋面粉 100g+15g 蛋黄 2个鸡蛋 3个玉米油 70g 水 100g

步骤 1/14

将所有材料，先准备好。

步骤 2/14

水，有，加五克白糖，搅拌，煮沸。立即关火倒入低粉100克，搅匀至不黏在锅底，成烫面。一定要搅拌匀，再加面粉，否则会有炸油的现象。

步骤 3/14

加入两个全蛋，拌匀，再将第三个蛋打伞，先倒入一半拌匀，如果面糊倒挂滴下，再将余下的一半继续倒入。

步骤 4/14

不低落，垂下四厘米左右即可，一般，菜单里的量，三个全蛋都要放进去。

步骤 5/14

装入裱花袋后挤泡芙，大小有点不匀，二十个，可能如果都按较大的，应该十二个左右。烤箱预热190度，上下火中层，先烤12分钟，再降到170，烤18分钟，中间不可打开烤箱。

步骤 6/14

接下来做蛋奶酱，把两个蛋黄打散。

步骤 7/14

牛奶，煮沸，关火。

步骤 8/14

糖分两次加入。

步骤 9/14

打至变色。将锅里的，1/3牛奶倒入搅拌均匀，再倒入锅中，搅拌，开火煮沸后，开小火，熬制，浓稠。

步骤 10/14

坐水冷却。

步骤 11/14

淡奶油，另加三十克糖打发。与蛋黄酱混合，放入冰箱冷藏。

步骤 12/14

泡芙出烤箱。

步骤 13/14

吃的时候刨腹从中间切开，中间空空的，加入蛋奶酱，味道真的有冰激凌的感觉。

步骤 14/14

泡芙的个头较大的，感觉更好吃。

小贴士：

这次，因为没有在加热时水油，分解，都炸锅了，非常的不安全，这一步，以后，可以改进。

菜谱标签：甜泡芙电器下午茶其他高颜值

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