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巧克力泡芙

可爱琪琪

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美食故事

其实以前一直都不怎么喜欢吃泡芙，但是有一次吃了同学买的泡芙后从此就难以忘怀，于是就爱上了泡芙的美妙滋味。泡芙真的是一款很白搭的宝贝，既可以直接吃，也可以加上打发的奶油、巧克力、冰激凌、糖粉等配料创造出变化多端的口感。这是第一次自己做泡芙，加了巧克力批覆，口感更丰富浓郁。自己家做的泡芙新鲜又健康，真的很赞哦！

食用材料

低粉 75克黄油 50克水 125克鸡蛋 2个盐 1克砂糖 3克牛奶巧克力适量

步骤 1/12

准备好所有的材料，鸡蛋打散，面粉过筛。

步骤 2/12

黄油加水、盐、糖，大火加热，边加热边搅拌，使黄油融化。

步骤 3/12

待水沸腾后调小火。

步骤 4/12

一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌至无粉状，锅底结了一层膜

步骤 5/12

逐渐加入鸡蛋，边加边搅拌，观察面糊的湿度。

步骤 6/12

等到大约这个状态就可以不用加鸡蛋液了。

步骤 7/12

将面糊装入裱花袋，可以用菊花嘴或者圆形嘴。

步骤 8/12

烤盘铺锡纸或油纸，挤出面糊

步骤 9/12

先210度烤10-15分钟，待面糊膨胀定型后改180度20-30分钟，至表面呈褐色。

步骤 10/12

烤到这样的程度即可。

步骤 11/12

等泡芙冷却了以后做巧克力批覆。巧克力切小块，隔水融化。

步骤 12/12

将泡芙的上半部分浸没在巧克力液中。

小贴士：

其实泡芙还是很简单的，材料和步骤都非常少，到要做出蓬松的口感必须十分用心。第一，面粉必须完全烫熟；第二，面糊的湿度要适宜；第三，烤制的火候要注意。只要做到这三点，想不成功也很难。

菜谱标签：营养需求人群下午茶营养缺乏人群 7-17岁甜一家三口

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