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菠萝泡芙

꧁ℒฺℴฺνℯฺ γδぴ꧂

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中筋粉 60克牛奶 50克水 50克黄油 45克全蛋 105克低粉 30克黄油 30克细砂糖 15克杏仁粉 10克淡奶油 200克细砂糖 20克

步骤 1/9

菠萝皮制作：黄油软化后，加入糖打匀，筛入低筋粉和杏仁粉拌匀，把黄糊倒入保鲜袋搓成直径约3公分的条状，放入冰箱冷冻约一小时

步骤 2/9

泡芙面糊制作：牛奶和水及黄油放入锅中，小火煮至沸腾

步骤 3/9

筛入中粉，迅速搅匀后关火

步骤 4/9

待稍微降温后，颁奖人将全蛋液慢慢加入面糊中，搅拌

步骤 5/9

最终妥起面糊，可呈倒三角形状即可

步骤 6/9

将面糊装进裱花袋在烤盘上挤出面糊，把冷冻好的菠萝皮切成小圆片，分别盖在挤好的面糊上

步骤 7/9

烤箱预热200度，烤10分钟后，温度降到180度，再烤25分钟左右，出炉后冷却备用

步骤 8/9

淡奶油加砂糖打发，装入裱花袋备用

步骤 9/9

泡芙冷却后将底部戳一个小洞，将淡奶油挤入

小贴士：

方子来自妃娟，这款泡芙让我惊艳的地方是菠萝皮，因为放了杏仁粉所以口感非常酥脆。如果加上乳酪卡仕达馅会更加美味，但我是个懒人，所以只是做了普通的奶油馅，也很好吃~

菜谱标签：下午茶烘焙烤泡芙其他甜