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酥皮香草奶油泡芙

被阻咒的猫

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美食故事

老板电器的烘焙包与工具包还有清洁包真的太好用了，给烘焙带来了乐趣，谢谢试用，分享一款好吃的酥皮泡芙给大家。

食用材料

低筋面粉 70克糖粉 25克无盐黄油 50克中筋面粉 80克黄油 50克牛奶 60克水 65克鸡蛋液 105克糖 5克盐 1克奶油 150克糖粉 20克香草膏适量

步骤 1/15

准备好老板电器提供的烘焙工具与烘焙纸巾，工具与纸巾在烘焙中是必要的，老板电器的烘焙工具真的非常好用。

步骤 2/15

先制做酥皮，50克软化的黄油加入25克糖粉，用手动搅蛋器搅打均匀。

步骤 3/15

筛入70克低筋面粉用手动打蛋器拌匀。

步骤 4/15

用手捏揉成长圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。

步骤 5/15

接着制作泡芙，玻璃碗洗干净，用老板电器烘焙专用棉柔纸巾擦干，然后低筋粉先过筛到碗里。

步骤 6/15

牛奶，水，黄油和糖粉，盐一起加热煮开至沸腾。

步骤 7/15

煮沸后离火，立即倒入过筛后的低筋粉，用刮刀搅拌至无粉状，并搅散散热。

步骤 8/15

冷却到不烫手时，分三到四次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后的时候可以观察稠度，蛋液不一全加完，面糊稠度至提起刮刀，面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了。

步骤 9/15

把冷藏冻硬的酥皮从冰箱取出，切成薄片。

步骤 10/15

泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴挤在烤盘上，当中要隔出些距离，泡芙在烤制过程会膨胀鼓起。

步骤 11/15

每个泡芙糊上放上一片酥皮片。

步骤 12/15

放进预热好的烤箱，中层上下火200度先烤十分钟左右，泡芙鼓起后再转180度烤二十分钟左右。

步骤 13/15

出炉后的泡芙放凉，这时开始制作奶油夹馅，糖粉和香草膏加到淡奶油里，用电动打蛋器打发至有清晰的纹路。

步骤 14/15

奶油馅装裱花袋里，用小号圆形花嘴在泡芙底部扎一个小洞，挤进奶油馅即可。

步骤 15/15

点心盘洗干净，用老板电器专用烘焙绵柔纸巾擦干，装盘开吃，酥皮部分酥香异常，泡芙体很脆，奶油香草夹馅很好吃，吃了停不下嘴。

小贴士：

泡芙馅选择很丰富，卡仕达酱，鲜奶油，味道都非常好，你也可以填上自己喜欢的馅。泡芙在烤制过程中千万别开烤箱门，会造成泡芙回缩。

菜谱标签：二人世界烤箱泡芙烘焙烤西点

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