步骤 1/8
主面团所需材料
舒可曼日式面包粉 250g（高筋）
舒可曼烘焙细砂糖 35g
舒可曼高活性干酵母 4g
舒可曼色拉油 30g
牛奶 110g
蛋 1个（大概55g）
盐 2
粗砂糖黄油面包
清晨?
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美食故事
今天要做的粗砂糖牛油面包最让我喜欢的一点就是它的造型。它的表面像是被陨石撞击过后，一个个孔洞，看起来十分可爱与独特。
食用材料
舒可曼日式面包粉
250g（高筋）
舒可曼烘焙细砂糖
35g
舒可曼高活性干酵母
4g
舒可曼色拉油
30g
牛奶
110g
蛋
1个（大概55g）
盐
2g
舒可曼白砂糖
适量
黄油块
适量
全蛋液
适量
步骤 2/8
表面装饰所需材料
舒可曼白砂糖 适量
黄油块 适量
全蛋液 适量
步骤 3/8
将配料表里的所有主面团材料倒入厨师机的和面桶中，先用低速搅拌成面团，然后用高速搅打约15分钟，打至面团光滑可以拉出薄膜状即可。把面团整圆，放入发酵盒，密封盖好，再放入温度27度 湿度75%的醒发箱中，或者密封放在温暖处发酵也可以。
步骤 4/8
面团发酵至两倍大，用手指按下去，有凹处表示面团发的刚刚好。将面团排气，揉成光滑长条状，等量分割成8个小剂子，每份约为60g，将小剂子滚圆，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
步骤 5/8
把小剂子压平，轻轻拍打排气。再用擀面杖把小剂子擀成椭圆状，如果有出现大气泡，可以用牙签戳破。
步骤 6/8
再将擀好的面团放到铺上油纸的烤盘上进行最后的发酵，发到1.5倍大小。发酵时间大约50分钟左右。在发酵完成的面包体上，刷一层全蛋液，再用手指搓几个小洞，（因为面团比较湿，搓洞的时候，手指沾点色拉油或者面粉防止粘连。）将切成小块的冷冻黄油块塞入面包洞中，最后撒上一层粗砂糖。
步骤 7/8
将装饰好的面包体送进事先预热好的烤箱上下火180度，烘烤10-12分钟即可。
步骤 8/8
刚出炉的粗砂糖牛油面包奶香味十足，表面酥脆可口，里包的口感软软的，十分好吃，但一定要趁快吃，不然下一秒砂糖可能就不见啦~
