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紫米吐司

软小乖乖 软小乖乖
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美食故事

说起紫米大家应该都比较熟悉,它的营养价值相当之高,而且是一种拥有很高药用价值的大米,有着“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。因其独有的功效又被称为“补血米” 今天就用紫米和吐司粉来做一款健康美味的紫米吐司。粉质细腻,麦香浓郁的吐司粉做出来的吐司非常的柔软,再加上甜糯的紫米内馅,香甜可口又有谷物的清香,口感如清风拂面般的轻柔,好吃得停不下嘴。

食用材料

金山日式吐司粉 160克 耐高糖酵母 1克 牛奶 80克 细砂糖 10克 金山日式吐司粉 90克 细砂糖 20克 耐高糖酵母 2克 奶粉 10克 鸡蛋 20克 牛奶 50克 2克 紫薯粉 10克 紫米 150克 清水 适量 细砂糖 35克

步骤 1/16

紫米提前浸泡一个小时,放入电饭锅加入清水煮熟,加入细砂糖搅拌均匀备用。

步骤 2/16

所有材料放入厨师机搅拌缸内,搅拌成光滑面团。

步骤 3/16

将面团取出放入保鲜袋中,冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 4/16

撕小块,加入主面团除黄油外的所有材料,厨师机搅拌至扩展阶段。

步骤 5/16

加入黄油,搅拌成完全扩展阶段。

步骤 6/16

此时面团可以扯出薄膜。

步骤 7/16

将面团团圆,盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 8/16

发酵好的面团排气,分成三等份。盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 9/16

取一松弛好的面团擀成长方形薄片。

步骤 10/16

将紫米馅均匀的铺在面片上。

步骤 11/16

将长边从左往右卷起来卷成长圆柱形,收口捏好,两头捏合,重复此步骤,将余下的面团做好。

步骤 12/16

三根面条编成麻花辫,两头捏紧。

步骤 13/16

放入吐司盒发酵至八分满,放入预热好的烤箱,175度烤45分钟即可。出炉震一下模具,倒出凉网晾凉。

步骤 14/16

孩子喜欢吃紫米,馅放得有点多,软得立不起来。

步骤 15/16

吐司柔软,紫米软糯香甜,非常好吃。

步骤 16/16

你也赶紧来试试吧!期待你的作品哦。
小贴士:

本来想放紫米粉,但是临时找不到,用了点自制的紫薯粉代替了,如果家里有紫米粉的话可替换成紫米粉。

面包 吐司

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