步骤 1/30
准备好面团部分的材料。
德国方形面包
小黄人坤坤
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美食故事
一款颜值与味值共存的面包。
蔓越莓的酸甜，卡仕达酱的浓郁，酥粒的香松，介于面包和蛋糕的口感。当然，还有她丰腴的模样。
食用材料
金龙鱼面包用高筋小麦粉
200克
牛奶
115克
奶粉
8克
全蛋液
25克
黄油
15克
盐
1克
糖
20克
酵母
2克
蔓越莓
30克
全蛋液
40克
牛奶
170克
糖
30克
低筋面粉
18克
黄油
20克
糖粉
20克
低筋面粉
45克
步骤 2/30
把面团用料中，除黄油和蔓越莓之外的材料放入厨师机揉面桶中。
步骤 3/30
低速混合转中速，揉至面团能拉出厚膜的扩展阶段。
步骤 4/30
加入软化的黄油。
步骤 5/30
再次低速混合转中速，揉至能拉出较有韧性的薄膜的状态，面团温度控制在28度以下。
步骤 6/30
揉好的面团中加入30克蔓越莓。
步骤 7/30
揉均匀后收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。
步骤 8/30
发酵的时候，我们来做卡仕达酱和酥粒。先做卡仕达酱，鸡蛋加糖用手动打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉。
步骤 9/30
用刮刀搅拌均匀，备用。
步骤 10/30
牛奶小火加热至沸腾，关火。
步骤 11/30
倒入蛋糊中，搅拌均匀。
步骤 12/30
过筛一次，再倒回到奶锅中。
步骤 13/30
小火加热
步骤 14/30
不停搅拌
步骤 15/30
直至浓稠后离火，卡仕达酱就做好了 。待
步骤 16/30
稍凉后装入放有裱花嘴的裱花袋中备用
步骤 17/30
再来做酥粒，将软化的黄油、糖粉、低筋面粉混合。
步骤 18/30
戴上一次性手套，揉均匀后，搓成细泥颗粒，备用。
步骤 19/30
面团发酵至原来的两倍大。
步骤 20/30
取出，用手掌轻拍排气
步骤 21/30
收圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤 22/30
面团松弛后用擀面杖擀成正方形。
步骤 23/30
放入7寸模具中，模具是18*18*8cmcm的阳晨加高模具。
步骤 24/30
放入烤箱内，再次发酵至两面大
步骤 25/30
表面刷上全蛋液，交叉挤上卡仕达酱。
步骤 26/30
小格子里放上蔓越莓,表面撒上香酥粒。
步骤 27/30
放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤35分钟。
步骤 28/30
烘烤结束，出炉，轻震模具。
步骤 29/30
脱模放凉。
步骤 30/30
切块享用。似蛋糕似面包，超级好吃。
