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肉松海苔咸戚风蛋糕

娜娜

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美食故事

戚风，最考验一台烤箱温度精准的矫情蛋糕，我的小粉儿【ACA北美电器ATO-E43A电烤箱】2019年第一次开光，用一个咸戚风来验验你咯！平时吃多了甜戚风，偶尔吃一次咸戚风，会觉得很好吃！入口有肉松的香味还有淡淡的海苔味道。咸戚风吃起来不会像甜的那么腻，当早餐搭配粥，牛奶，咖啡都很适合！

食用材料

低筋面粉 70g 鸡蛋 4个玉米油 50g 盐 1g 糖 60g 牛奶 60g 柠檬汁几滴肉松海苔 60g

步骤 1/20

准备好所有材料

步骤 2/20

分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里，蛋清放冰箱冷藏

步骤 3/20

蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油和盐，用蛋抽均匀搅拌至乳化

步骤 4/20

再筛入低筋粉

步骤 5/20

用蛋抽简单混合至无干粉即可

步骤 6/20

最后倒入蛋黄

步骤 7/20

用蛋抽搅拌均匀，细腻顺滑

步骤 8/20

蛋白霜：用电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖

步骤 9/20

打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖，打到出现纹路加入剩下的糖

步骤 10/20

直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角

步骤 11/20

蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀

步骤 12/20

然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中，快速搅拌均匀

步骤 13/20

最后倒入肉松海苔碎

步骤 14/20

15.用刮刀快速轻轻的翻拌混合就可以了，避免消泡

步骤 15/20

倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡

步骤 16/20

放进预热好的烤箱，170℃上下烤，35分钟即可

步骤 17/20

18.出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模，我是放置一晚上在脱模

步骤 18/20

咸香软绵，口感湿润，非常好吃

步骤 19/20

成品

步骤 20/20

成品

小贴士：

1.我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱，需根据自家烤箱温度进行设置 2.肉松可以选择自己喜欢的味道，海苔剪碎混合就好了

菜谱标签：肉松海苔戚风蛋糕

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