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【宝宝辅食】酥酥脆肉松

难梦想与爱不可幸付

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美食故事

（出品量：50g肉松）

食用材料

猪里脊 250g 葱姜适量料酒适量橄榄油适量盐适量芝麻适量生抽适量

步骤 1/12

挑选一块纹理清晰的里脊肉，肉肉的品质灰常重要，纹理决定你肉松的出品。一小块姜，一小段葱，如果你家娃不爱葱姜，略过。

步骤 2/12

里脊肉顺着纹理切片，厚度约5mm，葱切丝，姜切片。

步骤 3/12

切出的薄片如图。

步骤 4/12

最重要的一步：猪里脊片放入锅中，加入凉水，煮开后，约1min左右，开始析出血水，和肉沫，关火，将肉片洗干净，锅里的水倒掉，刷干净，重新装干净的水，加入肉片，再次煮开，依然有肉沫，捞出肉片，洗净，锅换水，再煮一次。这个过程一共三次。

步骤 5/12

上述过程结束后，将肉片、姜片、葱丝和少量料酒，放入高压锅，加入清水，上汽后一共15-20min

步骤 6/12

如果没有高压锅，就用普通炖锅，煮至肉片烂了即可。

步骤 7/12

擀面杖一根，取一片肉，逆着肉的纹理用力擀压，正面擀好，反面擀。

步骤 8/12

后面就是考验你耐心的时刻了，根据纹理撕撕撕。

步骤 9/12

250g的猪里脊我撕了半小时，为了娃挺住！

步骤 10/12

面桶装好面刀，把肉丝投入面桶，加入一点点橄榄油（椰子油，或者不加，或者麻油都可以）加一点点盐、生抽【如果你的宝宝2岁以下，不建议添加盐和生抽】

步骤 11/12

将面包机调至21肉松程序，一小时，启动！

步骤 12/12

1h结束后，如果你喜欢更酥脆的口感，就21肉松程序再来一次，如果你觉得够了就可以结束了，放凉后，装罐即可。因为无添加，建议一周内食用完毕！

菜谱标签：肉松

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