步骤 1/10
这里用的巴沙鱼,也建议用新鲜的罗非鱼。斜切巴沙鱼成片状。斜切的时候可以切厚一点,因为鱼片会很容易熟,而且容易碎。
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步骤 2/10
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步骤 10/10
1、如果有条件可以用新鲜的鱼,巴沙鱼或罗非鱼,肉质会更有弹性。 2、鱼片要提前腌制10-15分钟,去腥提味。 3、在开始焖炖时不要让鱼片接触锅底,不然会粘锅,快熟时再翻锅充分融合味道。 4、中小火焖炖,火不可用大火。不然汤汁容易被煮没了。