步骤 1/14
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉200克 / 土豆120克
鸡蛋液30克 / 油10克 / 酵母2克
辅料：蛋液 / 芝麻
土豆面包圈
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美食故事
12个月以上
外皮被烘的香香脆脆，再加上蛋液香、芝麻香的独有加持，只要吃上三五个，就能够娃满足上好一阵子。
食用材料
普通面粉
200克
土豆
120克
鸡蛋液
30克
油
10克
酵母
2克
蛋液 / 芝麻
适量
步骤 2/14
土豆去皮切丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。
*如果不确定土豆是否熟透了，你们就用筷子扎一下，能够轻易扎透，就取出来哈。
步骤 3/14
完全熟透后取出，将土豆块捣成泥状。
步骤 4/14
在土豆泥中加入鸡蛋液、酵母、面粉，用筷子搅拌成面絮状。
*因为每个土豆的水分都不同，所以面粉克数你们要微微调整，记得搅拌到盆里没有多余干面粉了，再进行下面的步骤。
*这里我用的是中筋面粉，姐妹们家里的普通面粉或者小麦粉都是它。
步骤 5/14
最后加入玉米油，用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团。
步骤 6/14
将揉好的面团盖上保鲜膜，在30-40℃下发酵1个小时左右，直到面团充分变大到原来的2倍大小左右。
*我一般习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。
*也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。
步骤 7/14
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上，排气揉匀。
步骤 8/14
然后用擀面杖擀成面片形状。
步骤 9/14
随便找一个杯子盖，按压在面片上，凹出多个圆形。
步骤 10/14
在每个面饼中间，再用模具或者更小的杯盖，凹出一个镂空的小圆形，做成甜甜圈的样子。
*凹出来的多余面团可以再次揉在一起，做成甜甜圈或者别的实心形状，就不浪费啦~
步骤 11/14
将做好的面包圈全部放入铺好硅油纸的烤盘内，表面盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。 二次醒发会让面包圈更松软，吃着也更香脆。
步骤 12/14
醒发完成后，去掉保鲜膜，表面刷一层蛋液，再撒入适量黑芝麻。
步骤 13/14
将烤箱温度调至165度20分钟，甜甜圈放入预热好的烤箱中。
*没有烤箱的姐妹注意了，这食谱蒸锅、煎锅都能做，就是每种制作方式的口感不同。
煎锅版： 热锅刷油，将甜甜圈放入不粘锅中，开小火，反复煎至两面微黄熟透。
蒸锅版： 锅中烧水，水沸后开始计时，开中大火蒸15~20分钟左右，关火后再焖5分钟。
步骤 14/14
烤好后取出即可。小小的一个圈，抓在手里，别提多可爱了！
对了，这些食材量我一共做了2盘，比较多，建议如果只有宝宝吃，你们可以将所有食材减半哦。想要甜甜圈更有味道更好吃，你们还可以自己在面粉中加点糖~
