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土豆面包圈

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美食故事

12个月以上 外皮被烘的香香脆脆,再加上蛋液香、芝麻香的独有加持,只要吃上三五个,就能够娃满足上好一阵子。

食用材料

普通面粉 200克 土豆 120克 鸡蛋液 30克 10克 酵母 2克 蛋液 / 芝麻 适量

步骤 1/14

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉200克 / 土豆120克 鸡蛋液30克 / 油10克 / 酵母2克 辅料:蛋液 / 芝麻

步骤 2/14

土豆去皮切丁,放入蒸锅内蒸15分钟左右。 *如果不确定土豆是否熟透了,你们就用筷子扎一下,能够轻易扎透,就取出来哈。

步骤 3/14

完全熟透后取出,将土豆块捣成泥状。

步骤 4/14

在土豆泥中加入鸡蛋液、酵母、面粉,用筷子搅拌成面絮状。 *因为每个土豆的水分都不同,所以面粉克数你们要微微调整,记得搅拌到盆里没有多余干面粉了,再进行下面的步骤。 *这里我用的是中筋面粉,姐妹们家里的普通面粉或者小麦粉都是它。

步骤 5/14

最后加入玉米油,用手掌心的力量,将面絮揉成光滑的面团。

步骤 6/14

将揉好的面团盖上保鲜膜,在30-40℃下发酵1个小时左右,直到面团充分变大到原来的2倍大小左右。 *我一般习惯放在烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。 *也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。发酵的时间不固定,只要发酵至两倍大就可以了。

步骤 7/14

发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团放在揉面垫上,排气揉匀。

步骤 8/14

然后用擀面杖擀成面片形状。

步骤 9/14

随便找一个杯子盖,按压在面片上,凹出多个圆形。

步骤 10/14

在每个面饼中间,再用模具或者更小的杯盖,凹出一个镂空的小圆形,做成甜甜圈的样子。 *凹出来的多余面团可以再次揉在一起,做成甜甜圈或者别的实心形状,就不浪费啦~

步骤 11/14

将做好的面包圈全部放入铺好硅油纸的烤盘内,表面盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。 二次醒发会让面包圈更松软,吃着也更香脆。

步骤 12/14

醒发完成后,去掉保鲜膜,表面刷一层蛋液,再撒入适量黑芝麻。

步骤 13/14

将烤箱温度调至165度20分钟,甜甜圈放入预热好的烤箱中。 *没有烤箱的姐妹注意了,这食谱蒸锅、煎锅都能做,就是每种制作方式的口感不同。 煎锅版: 热锅刷油,将甜甜圈放入不粘锅中,开小火,反复煎至两面微黄熟透。 蒸锅版: 锅中烧水,水沸后开始计时,开中大火蒸15~20分钟左右,关火后再焖5分钟。

步骤 14/14

烤好后取出即可。小小的一个圈,抓在手里,别提多可爱了! 对了,这些食材量我一共做了2盘,比较多,建议如果只有宝宝吃,你们可以将所有食材减半哦。想要甜甜圈更有味道更好吃,你们还可以自己在面粉中加点糖~
含蛋白 高GI

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