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无糖咸香瑞士卷

凯皇一世

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美食故事

爸爸糖尿病，这是做给爸爸的无糖蛋卷，如果普通人吃，方子中的木糖醇可换成正常细砂糖，奶粉也没有那么严格要求了，这是个低糖的方子，虽不甜，但咸香浓醇，味道很好，值得一试～

食用材料

鸡蛋 3个植物油 35g 水 45g 盐 1.5g 无糖奶粉 5g 低筋面粉 70g 木糖醇 30g 芝麻酱 30g 海鲜酱油适量凉白开水适量培根 3片迷迭香（没有可不放）适量香葱适量

步骤 1/11

鸡蛋蛋清蛋黄分离，取无水无油盆打发蛋清，可加几滴柠檬汁去腥

步骤 2/11

打至有粗泡加三分之一木糖醇，继续打发

步骤 3/11

打至细腻泡沫再加三分之一木糖醇，继续打发

步骤 4/11

加木糖醇打发蛋清比普通细砂糖稍难打发，图中弯角基本打发完成了

步骤 5/11

蛋黄打散，加植物油，水，盐，筛入低粉和奶粉，搅拌均匀，图中黑点是用香葱炸了点葱油

步骤 6/11

取三分之一蛋清加入蛋黄糊，划z字拌匀，注意别消泡

步骤 7/11

再倒回剩下的蛋清盆，拌匀，入烤盘，170度20分钟，具体看自家烤箱脾气

步骤 8/11

烤蛋糕的时候可以煎培根，做酱料，芝麻酱加适量海鲜酱油加凉白开水，普通人吃还可加点糖，调制浓稠备用

步骤 9/11

烤蛋糕还差5分钟的时候散上培根，迷迭香，香葱等，再继续烤至全熟

步骤 10/11

出炉后翻过来脱模，背面刷上调制好的芝麻酱料，趁热用锡纸卷好

步骤 11/11

稍凉一点就可以切开享用了，因为有培根，不适合放凉吃，这次做的有点偏凉了，再回回炉就好了

小贴士：

木糖醇打发蛋清没有正常砂糖那么容易，需要多坚持一下，可滴几滴柠檬汁去除蛋腥味

菜谱标签：瑞士卷咸香无糖

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