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【季节限定】草莓蛋糕抱抱卷

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美食故事

草莓抱抱卷松软可口的蛋糕坯中，包裹着香甜顺滑的奶油，和鲜嫩多汁的草莓粒。草莓的加入让蛋糕不会太过甜腻，每吃到一颗草莓粒，都是一次小惊喜。微博@安小厨的大胃

食用材料

低筋面粉 50g 细砂糖 50g 牛奶 40g 油 40g 鸡蛋 4个柠檬汁几滴淡奶油 300g 细砂糖 30g 草莓适量

步骤 1/13

准备工作：分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏；草莓洗净，切成小丁和小块；烤箱预热175度。

步骤 2/13

牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，混合均匀。

步骤 3/13

筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。

步骤 4/13

加入蛋黄，搅匀。

步骤 5/13

蛋白里加入柠檬汁，再将细砂糖分3次加入打发，打发至中性发泡（小弯钩）。

步骤 6/13

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7/13

将步骤6的混合霜倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8/13

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板整理平整，轻震出气泡。

步骤 9/13

放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟。出炉倒扣在铺好油纸的纳凉架上，撕掉底部硅油纸，放凉。

步骤 10/13

细砂糖加淡奶油中，打发至9成发。

步骤 11/13

在蛋糕片上抹上一层奶油，放入草莓粒。

步骤 12/13

借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好，放入冰箱冷藏定型。

步骤 13/13

取出切成6等份，再分别切开（不要完全切断）挤入奶油，放上草莓和蓝莓装饰即可。

菜谱标签：草莓味奶油蛋糕瑞士卷

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