步骤 1/8
奥利奥饼干去掉夹心，擀碎
酸奶彩虹慕斯蛋糕
柠檬之夏
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食用材料
奥利奥饼干
1包
核桃
5个
黄油
70g
吉利丁片
20g
酸奶
450ml
淡奶油
300ml
糖粉
80g
色素
若干种
蛋糕模具
1个
步骤 2/8
核桃仁擀碎，与奥利奥碎混合。黄油隔热水融化，倒入渣渣中抓匀，铺在蛋糕模具底，这里用的八寸模具，压实。冷藏1小时。
步骤 3/8
吉利丁片冷水泡软，隔热水融化。
步骤 4/8
酸奶倒入糖粉，搅匀。淡奶油打发，划过有痕迹不会立马消失。倒入酸奶中，搅匀
步骤 5/8
将奶糊按量从多到少分几份，色素用少量水调开，分别倒入奶糊中。
步骤 6/8
先到入最多的一份奶糊，轻轻震匀。之后倒入的就不要震了，以免破坏形状。由于是心形模具，先找准圆心倒入一部分，再逐渐勾边倒出心形形状。
步骤 7/8
全部倒好，冷藏4小时，最好过夜吃。
步骤 8/8
热毛巾敷模具边缘，脱模，就可以品尝美味啦！
