步骤 1/13
40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入4寸加高慕斯圈中压实，入冰箱冷藏
巧克力酸奶慕斯
狄淇儿
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食用材料
奥利奥饼干碎
40g
液态黄油
20g
吉利丁片（酸奶层）
5g
酸奶（酸奶层）
100g
淡奶油（酸奶层）
100g
白糖（酸奶层）
15g
黑巧克力（黑巧层）
40g
牛奶（黑巧层）
36g
吉利丁片（黑巧层）
4g
淡奶油（黑巧层）
80g
白糖（黑巧层）
4g
可可粉
适量
步骤 2/13
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液
步骤 3/13
吉利丁液倒入100g酸奶中拌匀
步骤 4/13
100g淡奶油+15g糖打至刚刚出现纹路
步骤 5/13
酸奶液倒入淡奶油中拌匀
步骤 6/13
酸奶慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏1小时
步骤 7/13
40g黑巧克力+36g牛奶隔水加热融合成巧克力牛奶液
步骤 8/13
趁热放入4g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀
步骤 9/13
80g淡奶油+4g糖打至刚刚出现纹路
步骤 10/13
巧克力液倒入淡奶油中拌匀
步骤 11/13
巧克力慕斯液倒入已凝固好的酸奶层上，入冰箱冷藏3小时即可脱模
步骤 12/13
表面筛一层撒上可可粉即可
步骤 13/13
巧克力酸奶慕斯
