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脆皮香草鲜奶条【炸/烤两种方法】

柠檬味的沫兮

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美食故事

⚫︎年夜饭的甜品你们想好了嘛？如果没有的话要不要试试它！鲜奶条不仅可以炸也可以用来烤，这样更少油。节日餐都比较油水多，甜品增加也是小小的负担，怕长肉肉的就来减少一些油量用烤制的吧 ⚫︎食材提供14条左右的量

食用材料

全脂牛奶 200克淡奶油 50克玉米淀粉 30克香草精几滴炼乳 12克糖（可增减） 15克鸡蛋一颗面包糠适量玉米淀粉（沾用）适量

步骤 1/13

牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀再加入几滴香草精

步骤 2/13

玉米淀粉里放一些混合好的鲜奶液，调成淀粉液

步骤 3/13

小火煮鲜奶液，煮至微沸加入糖。待煮沸后加入淀粉液，一边倒一边搅拌（不要一次都倒进去）

步骤 4/13

搅拌成浓稠的鲜奶糊

步骤 5/13

容器铺保鲜膜，再把奶糊倒进去

步骤 6/13

保鲜膜折过来用手按压把表面压平整，放入冰箱冷藏2-3小时（根据凝固状态决定时间）

步骤 7/13

取出切条

步骤 8/13

裹一层淀粉

步骤 9/13

再裹蛋液

步骤 10/13

再裹面包糠

步骤 11/13

放入烤盘中，底部铺油布或者油纸

步骤 12/13

烤箱提前预热，170度中层15分钟（根据自家烤箱脾气调节）没有烤箱的可以油炸，油炸时油量宽一些，热油到7成热时一条条的下锅炸一分钟左右，可以借助网筛来操作。

步骤 13/13

趁热吃表皮是脆的哦

小贴士：

⚫︎没有淡奶油的奶味不够哦，不要问我可不可以不加，可以不加，直接用250克牛奶代替，但是肯定味道有差！ ⚫︎凝固时间根据状态决定，没有凝固成块就不要取出来操作，如果想做又想节约时间可以晚上做第二天拿出来切条。但是冷藏时间太久鲜奶条就不会那么嫩了 ⚫︎炸、烤各有利弊炸：过油后更香，但是热量高烤：健康少油，但是冷却后皮不酥脆，需要趁热吃

菜谱标签：下午茶煎锅甜品晚餐锅具炒锅

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