首页 > 日本料理 > 日本传统焦糖布丁

日本传统焦糖布丁

懵咩﹏

2.4万+ 浏览| 743 收藏

美食故事

人生的头25年，一切按部就班，念书、从业、成家。曾想起说过最多的话就是真想出去走一走。其实也去过不少地儿。各地的特色也让人流连忘返。人生的第26年，迎来了一个贴心的小天使。并且来到了转折点，为自己所热爱的一切发起努力。日本传统的焦糖布丁，浓厚的日系风格，标志性的琥珀色焦糖底。是一款没有烤箱也能做的小甜品。它的可爱之处在于，Q弹软韧都能在一碗小小的布丁中体现的淋漓尽致。大众蔚领的后备箱是这款车

食用材料

细砂糖 80g 水 10g 热水 30g 牛奶 400g 香草荚 1/2根鸡蛋 3个蛋黄 1个细砂糖 80g

步骤 1/19

将细砂糖80g倒入奶锅中

步骤 2/19

加入10g水

步骤 3/19

开中小火，当糖浆开始沸腾的时候摇晃奶锅，让焦糖液上色均匀

步骤 4/19

当达到琥珀色时快速倒入30g热水（80度以上）

步骤 5/19

转小火搅拌均匀

步骤 6/19

做好的焦糖液倒入布丁杯中备用

步骤 7/19

将牛奶400g倒入奶锅中，同时加入1/2根香草荚，香草荚要剖出香草籽。没有香草荚的话也可以用香草精代替，开火，煮至锅边出现小气泡即可

步骤 8/19

另取一个盆放入3个鸡蛋与1个蛋黄

步骤 9/19

加入细砂糖80g

步骤 10/19

将鸡蛋稍许打散即可

步骤 11/19

分次将牛奶倒入打散的蛋液中

步骤 12/19

搅拌均匀以后过滤一次

步骤 13/19

过滤好的布丁液倒入布丁杯中

步骤 14/19

烤盘中加入深约1cm的热水

步骤 15/19

水浴法。150度50分钟左右

步骤 16/19

脱模就可以愉快的享用啦

步骤 17/19

成品图

步骤 18/19

成品图

步骤 19/19

成品图

小贴士：

如果没有烤箱的话，可以用蒸锅蒸，大火煮开2分钟，转中小火20-25分钟表面凝固即可。

菜谱标签：西点烤箱无水印一人食晚餐煮

热门菜谱

更多>>

热门标签

主食海鲜土豆下酒菜蒸焗外国菜甜品煮馒头烙云南菜料理机五花肉传统节日面食下饭菜胡萝卜爆茄汁味

推荐菜谱

查看更多>>