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海蒂白面包

´U smile is my smile

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阿尔卑斯山少女第二十五集中出现的面包，柔软到舍不得用力咬。

高粉 250g 牛奶 195g 糖 35g 酵母 4g 盐 3g

步骤 1/7

所有材料混合揉至完成阶段，酵母和糖盐不要直接接触。

步骤 2/7

基础发酵至2倍大小，用手指沾高粉戳洞，洞口不闭合不回缩就表示发酵好了。

步骤 3/7

将面团分割成60g左右大小，滚圆松弛10分钟

步骤 4/7

将松弛好的面团再次滚圆，移至铺了油纸的烤盘上，表面撒上高粉，用擀面杖从面团中间用力往下压压出一道沟壑，尽量压深一些，以免二发和烤制的膨胀让沟壑消失，但注意不要压断。

步骤 5/7

二发到两倍大小，接近二发结束时200度预热烤箱。

步骤 6/7

表面抹上高粉，进烤箱中层烤制10分钟左右，观察面包不再膨胀，表皮微有变色即可。

步骤 7/7

这款面包非常柔软，如果说马卡龙是少女的酥胸，那么这款面包必是少女的圆臀，哈哈

小贴士：

牛奶不要一次放完。

菜谱标签：西点电器香烘焙面包无水印