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肉末茄子
是叶子呐~
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美食故事
茄子买回来,来不及吃,有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了,于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错。
食用材料
五花肉
适量
茄子
适量
蒜瓣
数瓣
盐
少许
郫县豆瓣酱
适量
生抽
少许
清水
少许
淀粉
少许
白糖
少许
步骤
1
/
7
五花肉洗净后剁碎成肉末即可,加入少许生抽,淀粉腌制会儿
步骤
2
/
7
茄子洗净切丁,多准备点儿蒜末,郫县豆瓣酱剁碎
步骤
3
/
7
炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油,加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
步骤
4
/
7
将肉末加入锅里炒散
步骤
5
/
7
加入茄丁继续翻炒至茄子变软,稍稍加点儿水焖会儿
步骤
6
/
7
出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里,根据自己的口味添加盐或者生抽调味
步骤
7
/
7
装盘
菜谱标签:
锅具
中国菜
4-5岁
炸
母婴人群
炒锅
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