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肉夹馍

小米

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美食故事

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。

食用材料

面粉 300g 水 160g 盐 2g 鲜酵母 6g 五花肉 500g 炖肉料适量葱段 1段姜片 2片红辣椒 1个白糖 1勺老抽 1勺酱油 2勺盐适量尖椒 1个香菜适量

步骤 1/18

五花肉切小块

步骤 2/18

准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒

步骤 3/18

准备老抽、酱油、盐、白糖

步骤 4/18

冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时

步骤 5/18

将水、面粉、盐、酵母放入面包桶

步骤 6/18

选择iMix程序，将面团揉至光滑即可

步骤 7/18

取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时

步骤 8/18

平均分成六份

步骤 9/18

滚圆，搓成橄榄形

步骤 10/18

取一个面剂擀长

步骤 11/18

从上向下卷好，收尾处压在面团底下

步骤 12/18

卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟

步骤 13/18

锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟

步骤 14/18

放入烤箱中下层，上下火170℃，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了

步骤 15/18

尖椒和香菜切碎

步骤 16/18

将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤

步骤 17/18

肉切好和尖椒香菜混合在一起

步骤 18/18

将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了

小贴士：

1、没有鲜酵母可用干酵母2克代替 2、没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟 3、小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩

菜谱标签：烤箱煮锅烤主食咸肉夹馍

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