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自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔

槑

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每次和老公出去台东逛夜市，他每次都要去买俩个锅盔，外酥里嫩，脆脆的饼皮，配合着肉的咸香，吃得不亦乐乎。今天突然想好吃锅盔，但是又买不到。那还是自己动手做吧。烤箱版的锅盔其实味道一点不输外面的，满屋子的锅盔的香味，很酥脆。。。特别满足。一起动手试一下吧~

面团：中筋粉 350g 温水 190g 酵母 2g 食用油 15g 鲜肉馅：猪肉碎 230g 盐 3g 糖 1g 生抽 4g 老抽 2g 五香粉 1g 葱姜水 80g 胡椒粉 1g 香油 3g

步骤 1/7

100g左右水放入花椒，葱姜片，浸泡

步骤 2/7

酵母用190g温水化开，倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，放在盆里盖上湿布温暖处发酵

步骤 3/7

调制鲜肉馅。葱姜水里的葱姜挤一下，过滤掉葱姜和花椒。将其他材料加入肉馅中，分次倒入葱姜水搅拌均匀。

步骤 4/7

分成大概80g左右的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入大概50g的肉馅

步骤 5/7

揉搓成牛舌状，放入不沾烤盘或者铺油纸的烤盘上

步骤 6/7

手上沾油按压成薄饼尽量薄会更脆，表面撒芝麻稍微拍一下

步骤 7/7

烤箱中下层，200℃大概30分钟（根据每个烤箱的脾气和饼的厚薄）。上色即可。

菜谱标签：烤箱锅盔酥脆小吃东北小吃