首页 > 8寸蛋糕 > 蓝莓红茶蛋糕（8寸）

蓝莓红茶蛋糕（8寸）

婷婷吖

7.4千+ 浏览| 73 收藏

蓝莓红茶 40g 茶渣渣 1勺低筋面粉 80g 鸡蛋 5个白糖（面糊） 20g 白糖（蛋白） 60g 黄油 40g 塔塔粉 1g

步骤 1/8

各种口味红茶包～～～

步骤 2/8

红茶热水泡开，放凉再用。蛋黄中加入白糖微微搅打，加入红茶，黄油，茶渣渣，拌均匀，注意不要油水分离了，最后筛入低粉拌均匀静置待用。

步骤 3/8

蛋白加入几滴醋或塔塔粉，白糖分三次加入，打发至硬性发泡。

步骤 4/8

蛋白分三次与面糊混合

步骤 5/8

倒入模具，磨平。轻摔几次，震出气泡。

步骤 6/8

烤箱预热150度，然后用125度烤60分钟，最后150度10分钟上色，这样低温烘烤蛋糕不会开裂。出炉后自由落体轻摔一次，马上倒扣冷却，这样出来的蛋糕就不会塌腰或是凹陷。

步骤 7/8

出炉，有气泡没震出来～～～

步骤 8/8

好松软！

菜谱标签：烘焙奶油蛋糕甜下午茶蛋糕