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小天才五香鹌鹑蛋

老娘我天生就是女王

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为啥起这么个名呢？因为这是我第一次尝试，过夜腌制之后早上起来吃了第一颗，哇，也太好吃了吧！我怕不是个小天才！我一定是个小天才吧！ *没有计算，配料食材用量等我后面来说怎么掌握

鹌鹑蛋半斤酱油较多冰糖三四块八角 3个桂皮 1块香叶 1-2片花椒一小把葱半根干辣椒 1个

步骤 1/5

冷水下锅煮蛋约5分钟即可冷水煮的原因是防止蛋突然受热爆裂

步骤 2/5

煮蛋中途备料

步骤 3/5

换水，倒掉之前的热水鹌鹑蛋敲碎，我用了比较省事的方法，没有拿出来挨个敲，那样也比较烫手，就拿个勺子在锅内挨个压碎即可锅内倒入酱油，酱油的用量到鹌鹑蛋大概1/4的位置即可（如图），放入配料、冰糖，加水没过鹌鹑蛋，再煮二十到三十分钟即可（蛋很容易熟，煮这么久是为了好入味，如果图快十来分钟也可以）

步骤 4/5

放入冰箱腌制一夜

步骤 5/5

小天才的鹌鹑蛋太好吃了！

小贴士：

配料的用量容错率挺高的，每次都有朋友担心麻烦，其实没关系，大家随意搭配~

菜谱标签：鹌鹑蛋