步骤 1/6
大豆角用淡盐水浸泡15分钟后摘段放入砂锅内
沙蟹汁焖豆角
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美食故事
这是道地地道道的广西菜，北海的沙蟹汁焖豆角。上过舌尖上的中国，当地人很家常的一道菜。沙蟹是把窝埋在沙滩上的小动物，想抓住他们，就要赶在早上没涨潮之前，带着电筒去海边的沙滩，用大电筒照，那一大推沙蟹就会傻眼不钻沙里跑了，这是就直接拿着扫把把它们统统扫进簸箕。这是外婆说的抓沙蟹的方法，我没验证过，不过大抵就是这样抓的，抓到的沙蟹和盐一起放进容器用木舂舂烂，再密封保存起来就成了沙蟹汁，用来醮白切鸡那味道
食用材料
大豆角
400克
蒜末
2克
外婆乡菜籽油
5克
沙蟹汁
15克
清水
1/3碗
步骤 2/6
放入蒜末
步骤 3/6
放入沙蟹汁
步骤 4/6
倒入1/3碗清水拌匀，盖上锅盖煮沸后转小火焖煮3分钟左右，期间翻一下
步骤 5/6
出锅前倒入食用油即可
步骤 6/6
成品
