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10寸奥利奥巧克力蛋糕

瑶

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美食故事

突然灵感

食用材料

低粉 130克玉米粉 20克鸡蛋 8只玉米油 60克糖 130克香草精（蛋白用） 3滴柠檬汁（蛋白用） 5滴食盐（蛋白用） 1克纯牛奶 100克奥利奥饼干（夹心用） 5只纯牛奶（淋面用） 50克巧克力（淋面用） 200克白糖（淋面用） 30克巧克力糖粉（装饰用）少许吉利丁粉（淋面用）少许动物淡奶油 500克白糖（奶油用） 50克

步骤 1/23

蛋黄打散

步骤 2/23

加入玉米油打散

步骤 3/23

加入纯牛奶打散

步骤 4/23

加入低粉和玉米粉用Z字型打散（待用）这时候开始预温烤箱180度15分钟

步骤 5/23

蛋白，加盐，加香草精，加柠檬汁

步骤 6/23

低速打发

步骤 7/23

加入三分之一白糖，调中速打发

步骤 8/23

二次加入白糖继续打发

步骤 9/23

三次加入白糖调高速打发

步骤 10/23

待用

步骤 11/23

蛋白分三次加入蛋黄中，以炒菜方式搅拌

步骤 12/23

二次加入蛋白继续搅拌

步骤 13/23

三次加入以炒菜方式搅拌

步骤 14/23

倒入模具

步骤 15/23

轻轻拿起上下震动几下，让空气出来，放入预温好的烤箱内，调150度60分钟，烤40分钟调回120度

步骤 16/23

时间到马上拿出来震五六下，倒扣放凉，

步骤 17/23

脱模

步骤 18/23

分层

步骤 19/23

加上奶油加上奥利奥饼干粉，用挤的方式再加上一层奶油，

步骤 20/23

盖上蛋糕，全部抹上奶油

步骤 21/23

巧克力，牛奶，白糖，吉利丁粉，隔水溶化待用

步骤 22/23

淋上巧克力加上巧克力糖针（完成）

步骤 23/23

好味

小贴士：

放入冰箱冷藏一小时再吃

菜谱标签：无水印西点甜烤烘焙一家三口

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