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红茶玛德琳小蛋糕

呃呃

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美食故事

这款红茶玛德琳小蛋糕是我在跟随日本【株式会社APLANOS PATISSERIE】主厨朝田晋平老师进修的时候所学的一款蛋糕，这款蛋糕呢，口感绵软，红茶的味道十分浓郁，然后甜味刚刚好，搭配一杯乌龙茶，简直是下午茶的最佳选择。今天呢，是我注册厨房菜谱大全的第一天，所以我把这款十分美味，而又操作简单的小蛋糕教授给大家，希望大家喜欢，然后对我多多指导，并给予支持，谢谢大家！

食用材料

蛋白 150g 细砂糖 130g 转化糖浆 14.5g 低筋面粉 33g 高筋面粉 33g 杏仁粉 61g 黄油 300g 红茶粉 7g

步骤 1/5

将蛋白、细砂糖、转化糖浆一起倒进打蛋桶中，用扁浆打至湿性发泡。（各位童鞋在家制作的时候就直接用手持电动打蛋器去打就可以了。）

步骤 2/5

将低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉、红茶粉一起过筛，倒进打蛋桶中，用慢速搅拌均匀。

步骤 3/5

边搅拌边加入慢速的加入化开的黄油，直至搅拌成面糊的状态。

步骤 4/5

将搅打完成的面糊倒进裱花袋中。

步骤 5/5

在模具里挤出面糊，约8分满。送入170℃的烤箱中，烘烤大概17分钟，表面金黄色即可出炉，待凉后即可使用。

小贴士：

1.黄油要提前隔水加热化开，使用前的温度最好保持在35℃左右。可以更好的和面糊搅拌到一起。

菜谱标签：烘焙一家三口二人世界高颜值无水印下午茶

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