步骤 1/13
食材：肉排（肋排）。
菱角排骨煲
味-
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美食故事
这段时间是红菱上市的好时机，只要去菜市场，我一定会买回家品鲜的，太美味啦！(*^__^*) 嘻嘻……
食用材料
排骨
228g
红菱
355g
粟米油
适量
清水
适量
生粉
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
食盐
适量
胡椒粉
适量
蒜头
适量
虾米
适量
步骤 2/13
买回来的红菱没及时用到，要放在清水中浸泡，保持新鲜。
步骤 3/13
将红菱去壳，洗净，沥干待用。
步骤 4/13
剥衣好的蒜头。
步骤 5/13
将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉、食盐、砂糖、胡椒粉、生粉和清水，
步骤 6/13
拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。
步骤 7/13
热油锅，爆香蒜头和虾米。
步骤 8/13
放入肉排，炒匀。
步骤 9/13
倒入芡汁。（芡汁就是刚才腌制肉排汤碗中的剩余酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。
步骤 10/13
见到收汁。
步骤 11/13
放入菱角，炒匀，盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。
步骤 12/13
砂锅洗净，湿水，煲热。
步骤 13/13
菱角排骨倒入砂锅中。
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