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我做出了超级无敌美味的辣白菜炒五花肉

残冬醉离殇 残冬醉离殇
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美食故事

这道菜一上桌,我家的米饭就见锅底了,超级美味、超级过瘾、超级下饭神器,这是最近以来我家饭桌上最抢手的一道炒菜,太香啦!经过煸炒的五花肉,肥而不腻、瘦而不柴,辣白菜经过煸炒,酸辣爽口,香!

食用材料

辣白菜 四分之一棵 五花肉 一百克 韭菜 一小把把 五毫升汤匙 白糖 五克 生抽 十毫升 芝麻油 五毫升

步骤 1/12

韭菜摘掉外皮,用厨房剪刀去掉最根带泥土的一小段,洗净后淡盐水浸泡十分钟,再次冲洗一遍。韭菜切二寸长段

步骤 2/12

辣白菜切寸段

步骤 3/12

五花肉切薄片

步骤 4/12

热锅凉油,少去生油味,五花肉入锅,小火煸炒

步骤 5/12

煸出五花肉的油脂,表层微微焦

步骤 6/12

放入辣白菜继续煸炒,炒香

步骤 7/12

加入白糖提鲜增香,中和辣白菜的酸度

步骤 8/12

加生抽调味提鲜增色

步骤 9/12

辣白菜翻炒均匀,放入韭菜,稍加翻炒

步骤 10/12

淋入芝麻油,翻炒均匀,关火出锅

步骤 11/12

五花肉入口焦香,辣白菜吸收了五花肉煸出的油脂,香辣爽口,加入韭菜给整道菜一种清香味

步骤 12/12

成品图
小贴士:

五花肉选下五花,下五花厚度合适,肥瘦相间,特别适合超值这道菜使用。辣白菜选用整棵,直接切成四分之一棵,这种整棵辣白菜腌制的口感更佳纯正。这道菜一定记得放一小把韭菜味道才更香!

五花肉

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