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迷彩玛德琳蛋糕

香水有毒

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美食故事

读过《追忆似水年华》的人们可能不会忘记在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。据说作者马塞尔·普鲁斯特是在喝茶吃蛋糕的时候产生了《追忆似水年华》的灵感，在小说里玛德琳蛋糕也反复出现。玛德琳蛋糕（madeleines，或Madeleine commercy）是法国甜点中的经典，她的配方和制作十分简单，也让这款经典甜品走进了千万烘培爱好者的家。因为小蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金

食用材料

低筋面粉 92克细砂糖 80克鸡蛋 2个黄油 100克泡打粉 2克抹茶粉 4克可可粉 4克

步骤 1/14

将鸡蛋和砂糖放入盆内（2个鸡蛋，拍了才想起来欠磕1个）

步骤 2/14

拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀即可

步骤 3/14

黄油隔热水融化

步骤 4/14

将融化的黄油加入面糊内，翻拌均匀

步骤 5/14

将拌好的面糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌匀

步骤 6/14

另一小份加入可可粉，拌匀

步骤 7/14

将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一小时以上

步骤 8/14

将冷藏好的面糊回温，拌匀后分别装入裱花袋，随意挤入玛德琳模具内

步骤 9/14

将面糊填至模具8分满

步骤 10/14

烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右

步骤 11/14

出炉后马上倒扣出来放凉（我用的是学厨不沾模，其他会沾模具必须先抹油洒粉哦）

步骤 12/14

迷彩风的玛德琳

步骤 13/14

适合送给心爱的他哦！

步骤 14/14

给可爱的玛德琳军哥哥来张特写吧！

菜谱标签：甜电器下午茶烤烘焙西点

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